蒸餾器（見下圖）是利用蒸餾法分離物質(zhì)的器具。其造型由具塞圓底蒸餾燒瓶與一支蛇形冷凝管經(jīng)磨砂配套而成。而原理則是利用蒸餾方法使不同沸點的混合液在蒸餾燒瓶內(nèi)逐漸地蒸發(fā)，并不斷將生成的蒸氣移出，在冷凝管內(nèi)冷卻，使混合物達到分離提純目的。適用于自來水廠、防疫站、科研單位實驗室對水質(zhì)進行分析、各種有機溶劑的分餾提純。

將儀器洗凈，用鐵架固定。如燒瓶底部用煤氣或電爐加熱要加墊一塊石棉網(wǎng)，放入燒瓶內(nèi)的液體以不超過瓶體2/3的體積為宜，在蒸餾前應(yīng)先接通冷卻水源，冷卻水源應(yīng)從下嘴進上嘴出形成對流，使冷凝效果提高。在冷凝管的末端放一支接受瓶(自備)。然后加熱使燒瓶內(nèi)的混合液體受熱而蒸發(fā)，經(jīng)冷凝管冷卻后流入接受瓶內(nèi)以達到分離或提純的目的。應(yīng)注意儀器在裝拆過程中角度要適當，不要在角度偏差的情況下硬性裝拆，否則極易損壞儀器。